Hoje foi este o prato que eu desenhei
Arroz com açafrão e pequi, alho, tomate, contra filé e flores de salsinha.
Ontem eu fiz uma obra de arte gastronômica.
Talharim Bonalle ao molho branco, com pimentão verde, calda de gengibre doce e uma generosa porção de canela em pó e azeite de oliva, além de parmesão ralado e flores de salsinha.
Origem da palavra. Ela vem do latim tardio "taliare", que significa cortar.
Padrão de larguras da massa.
Talharim - 0,3 cm
Fettuccine - 0,5 cm
Tagliatelle - 0,75 cm
Pappardelle - 1,3 cm
Pratos inspirados em Nossa Senhora de Iracy.
Kani-kama com mel, mostarda e pimenta Rosa.
Capellini com filè mignon suíno.
Criados por mim em 2022.
Este é o piso do restaurante que eu, meu Pai e minha Mãe abrimos em 1970.
Criando a horta da Casa Azul.
Foto que fiz em frente ao nosso armazém, quando eu tinha treze anos.
