Casa azul

Hoje foi este o prato que eu desenhei

Arroz com açafrão e pequi, alho, tomate, contra filé e flores de salsinha.




Ontem eu fiz uma obra de arte gastronômica.


Talharim Bonalle ao molho branco, com pimentão verde, calda de gengibre doce e uma generosa porção de canela em pó e azeite de oliva, além de parmesão ralado e flores de salsinha.

Origem da palavra. Ela vem do latim tardio "taliare", que significa cortar.

Padrão de larguras da massa.
Talharim       - 0,3 cm
Fettuccine    - 0,5 cm
Tagliatelle    - 0,75 cm 
Pappardelle  - 1,3 cm


 Pratos inspirados em Nossa Senhora de Iracy.








Kani-kama com mel, mostarda e pimenta Rosa.


Capellini com filè mignon suíno.





Criados por mim em 2022. 






Este é o piso do restaurante que eu, meu Pai e minha Mãe abrimos em 1970.

Criando a horta da Casa Azul.










Foto que fiz em frente ao nosso armazém, quando eu tinha treze anos.